Bourrache officinale

Plante annuelle

20-80cm

Alors que l’huile pressée à froid est sans danger et utilisée dans l’industrie alimentaire, les parties vertes renferment des traces d’alcaloïdes dangereux. On peut l’ajouter comme condiment aromatique aux conserves de cornichons, mais elle ne doit pas être utilisée comme remède contre la toux, les affections rénales et vésicales.

Habitat et culture

Originaire du sud de l’Espagne et du Maroc, la bourrache s’est répandue dans tout le bassin méditerranéen. Plante de jardin, elle est cultivée pour l’huile que l’on tire de ses graines.

Usage

La bourrache est une plante émolliente, elle soulage les troubles respiratoires. Sous forme de jus frais pressé, en cataplasme ou en infusion, elle soulage les irritations cutanées. Les fleurs sont sudorifiques et les feuilles diurétiques. L’huile des graines soulage les douleurs prémenstruelles, les rhumatismes, l’eczéma et les affections cutanées.

Camomille romaine

Plante vivace

10-50cm

En Europe de l’Ouest et du Sud, cette espèce est nettement plus connue que la camomille allemande. Son utilisation est très similaire, car elle arrête les catarrhes et les crampes. Une infusion  de capitules séchés est employée contre les problèmes digestifs, les ballonnements, les troubles de la menstruation, comme sédatif et pour laver les plaies.

Habitat et culture

Originaire d’Europe occidentale, la camomille romaine est désormais cultivée dans toute l’Europe, ainsi que dans d’autres régions tempérées. Les fleurs sont récoltées en été, lorsqu’elles sont épanouies.

Usage

Remède du système digestif, la camomille romaine est souvent utilisée à la place de la camomille allemande. Elle constitue un excellent remède contre les nausées, les vomissements, les indigestions et les pertes d’appétit passagères. Elle est aussi sédative, antispasmodique et légèrement analgésique, elle soulage les coliques et autres douleurs abdominales d’origine digestive. La camomille romaine soigne également les migraines, même chez les enfants. Ses propriétés anti-inflammatoires et anti-allergéniques reconnues en font un remède efficace sous forme d’applications pour soulager les irritations cutanées.

Céleri

Plante bisannuelle

Plus communément utilisée comme légumes que comme médicaments, les branches et les graines de céleri traitent les troubles urinaires, les rhumatismes ou l'arthrite Diurétique, le céleri contribue à nettoyer l'organisme en éliminant les toxines Ses graines suppriment efficacement les gaz intestinaux et les renvois d'air. Elles soulagent les douleurs abdominales liées aux ballonnements.

Habitat et culture

On trouve le céleri à l'état sauvage sur les côtes et dans les marécages d'Europe de l'Ouest II est cultive comme un légume d'hiver on le semé au printemps et on le récolte du milieu de l'été jusqu'en automne.

Principaux effets

-          Antirhumatismal

-          Favorise 1 expulsion des gaz

-          Antispasmodique

-           Diurétique

-          Hypotenseur

-          Antiseptique urinaire

Usage

graines : moulues, elles aromatisent les plats en remplacement du sel

feuilles : hachées, elles parfument les plats. Elles sont riches en vitamines et minéraux

 Un usage antique Le céleri est cultive depuis au moins 3 000 ans, notamment en Egypte ancienne Au Ve siècle av J -C , les Chinois connaissaient déjà cette plante Au cours de l'histoire, le celeri a toujours été consommé comme un aliment et, à diverses époques, la plante entière ainsi que les graines ont été employées à des fins médicinales.

Des propriétés dépuratives Aujourd'hui, on utilise les graines pour traiter la goutte et certains rhumatismes Elles débarrassent les reins de leurs déchets et réduisent l'acidité de l'organisme Les graines traitent aussi l'arthrite en désintoxicant le corps et en améliorant la circulation sanguine dans les muscles et les articulations

Un agent diurétique Les graines de céleri ont une légère action diurétique et un grand effet antiseptique. Efficaces contre la cystite, elles désinfectent la vessie et les canaux urinaires.

Chapeau mexicain

Plante vivace

80cm

Plante originaire de l'Est des Etats-Unis. Cette vivace à floraison annuelle est couverte de grandes fleurs aux pétales en forme d'ombrelle bicolore jaune et rouge autour d'un coeur de forme conique qui rappelle un petit chapeau mexicain. Les fleurs sont présentes de Mai jusqu'à Octobre. Les Chapeaux mexicains ont l’avantage de résister aux très basses températures (-30°C) et de supporter tout type de sol, le calcaire et la sécheresse. Ils se sèment en parterre, en bordure, en massifs ou sur des talus .Le semis est possible toute l’année (en serre à une température de 15°C à 20°C) ou directement sur place en Avril Mai. Les fleurs attirent les papillons et les oiseaux sont très friands  des graines. Un bouquet de fleurs de chapeaux mexicains est très original sur une table. On peut aussi en faire des fleurs séchées. C’est donc une plante facile, sans entretien, rustique et originale.

Ciboulette chinoise

Plante vivace

30cm

La ciboulette chinoise aromatise et décore les salades de crudités, sauces, ragoûts, dressings mais aussi les omelettes. Elle supporte la cuisson. Les fleurs peuvent être utilisées pour garnir les plats. Elle stimule de plus la digestion.

Coriandre

Plante annuelle

20-60cm

Les parties vertes de la coriandre sont très appréciées dans la cuisine thaïlandaise. Les graines font partie du curry et du mélange d’épices pour pain d’épices. Elles contiennent des huiles essentielles et d’autres substances dont les parties varient. La coriandre est digestive, car elle stimule la salivation et la sécrétion de suc gastrique. Elle est carminative, soulage les lourdeurs et les crampes légères de l’estomac et des intestins. De nombreux mélanges de tisanes contiennent les parties vertes séchées pour donner du goût.

Habitat et culture

Originaire du sud de l’Europe et de l’ouest de l’Asie, cette plante est cultivée partout. On cueille ses graines à la fin de l’été.

Usage

La coriandre est plus souvent utilisée comme épice que comme médicament. Cependant, en infusion, c’est un remède doux contre les flatulences et les ballonnements. La coriandre soulage les douleurs intestinales et combat les effets de la tension nerveuse. Mâchée, la coriandre rafraîchit l’haleine.

En usage externe, sous forme de lotion, elle sert à calmer les douleurs rhumatismales.

Canneberge (cranberry)

Buisson

30cm

Buisson frêle à feuilles persistantes, ovales et vert olive, à fleurs roses et à baies rouges, rondes ou rappelant la forme de la poire.

Habitat et culture

Originaire de l’est de l’Amérique du Nord et du nord de l’Asie, la canneberge croît dans les sols acides et dans les terres humides. Elle est largement cultivée dans le nord-est des Etats-Unis.

Usage

Remède classique pour les infections de l’appareil urinaire, la canneberge peut servir à prévenir la cystite et l’urétrite. Ses baies et son jus contribuent à désinfecter les voies urinaires. Ils servent de remèdes contre les troubles dus à une faible élimination urinaire comme l’hypertrophie de la prostate ou l’inflammation de la vessie. En cure à long terme, la canneberge peut en outre prévenir l’apparition de calculs urinaires

Cumin

Plante annuelle

20-30cm

Le cumin est une très ancienne plante médicinale et aromatique déjà recommandée en Egypte en cas de troubles du système digestif, de toux et de maux de dents. Au Moyen Âge, son utilisation était sensiblement la même. Dans son habitat d’origine, les fruits servaient à stimuler les règles et, à forte dose, comme abortif.

Habitat et culture

Originaire d’Egypte, le cumin est largement cultivé dans le sud de l’Europe et en Asie. On cueille ses graines à la fin de l’été, lorsqu’elles sont mûres.

Usage

Le cumin, comme l’anis vert, traite les flatulences et les ballonnements tout en éliminant les spasmes de l’intestin, et stimule la digestion. Les phytothérapeutes indiens prescrivent le cumin contre les insomnies, les coups de froid et pour abaisser la fièvre. Ses graines stimulent également la lactation.

Digitale pourpre

Plante bisannuelle

40-150cm

Ses feuilles séchées contiennent des glucosides de digitale, des saponines et d’autres substances. La découverte des bienfaits de la digitale en médecine est très récente. La digitoxine est administrée en cas d’insuffisance cardiaque. Autrefois, on utilisait un extrait de la plante entière, dont la teneur, en principes actifs spécifiques était adaptée au patient. A l’exception de l’homéopathie, on utilise à présent exclusivement les glucosides purifiés.

Habitat et culture

Originaire d’Europe occidentale, la plante sauvage est plus recherchée que les plants cultivés. On cueille ses feuilles en été.

Usage

La digitale pourprée est un puissant cardiotonique. Elle traite les maladies cardiaques en forçant le cœur à régulariser la circulation sanguine. Les glucosides cardiotoniques de la digitale pourprée permettent au cœur de battre plus fort, plus lentement et plus régulièrement, sans pour autant dépenser plus d’oxygène. La digitoxine stimule le cœur, mais s’élimine lentement. Pour les traitements de longue durée, on lui préfère la digoxine. La plante stimule la production d’urine, diminuant le volume sanguin et soulageant le cœur.

Fenugrec

Plante annuelle

80cm

Habitat et culture

Originaire d’Afrique du Nord et des pays riverains de la Méditerranée orientale, le fenugrec pousse sur les terrains incultes et fait l’objet de cultures abondantes, notamment en Inde. On récolte les graines durant l’automne.

Usage

Susceptible de soigner une grande variété d’affections, le fenugrec est couramment utilisé en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Inde. Nourrissantes, ses graines sont prescrites aux convalescents ainsi qu’aux patients pour favoriser la reprise du poids, notamment à la suite d’une anorexie. Elles ont une action comparable à la quinine contre la fièvre. Apaisantes, elles soignent gastrites et ulcères gastriques. Elles accélèrent également l’accouchement et stimulent la lactation. Le fenugrec recélerait des propriétés antidiabétiques et abaisserait le taux de cholestérol. Par voie externe, les graines, sous formes de pâte, sont appliquées sur les abcès, les ulcères et les brûlures. Elles rafraîchissent aussi l’haleine.

Fleur de la passion (Passiflore)

Plante vivace grimpante

8-10m

Les missionnaires l’ont ainsi nommée car sa fleur leur rappelait la passion du Christ : 3 clous, une couronne d’épines, un calice, 5 stigmates, une lance et des flagelles : l’infusion des parties aériennes est calmante et apaise lors d’états d’angoisse, de difficultés d’endormissement et de troubles nerveux. La plante est une composante de préparations prêtes à l’emploi et de mélanges de thés.

Habitat et culture

Originaire du sud des Etats-Unis et d'Amérique du Sud, la passiflore est aussi cultivée en Europe, notamment en Italie On la multiplie par semis, au printemps La plante exige une exposition ensoleillée. Les parties aériennes sont cueillies à la floraison ou quand les fruits commencent à pousser.

Principaux effets

-          Sédatif

-          Antispasmodique

-          Tranquillisant

Usage

Insomnies : La passiflore combat l'insomnie, chronique ou passagère, et améliore la qualité du sommeil.

Sédatif : Cette plante est un remède efficace en cas d'anxiété, de nervosité et d'insomnie Ses propriétés sédatives ont un effet calmant et relaxant, réduisant l'émotivité ou la surexcitation. Ses propriétés tranquillisantes n'entraînent pas d'accoutumance Elle est en cela comparable à la valériane. On la prescrit parfois pour guérir les convulsions.

Antalgique : La passiflore apaise les rages de dents, les douleurs menstruelles et les maux de tête.

Effets tranquillisants : Grâce à ses propriétés anxiolytiques, la passiflore soigne de nombreuses affections nerveuses ainsi que des pathologies aussi diverses que l'asthme, les palpitations, l'hypertension et les crampes musculaires.  Dans chaque cas, elle doit son efficacité à son action antispasmodique et apaisante, qui rétablit l'équilibre de l'organisme perturbé.

Gaillarde

Plante vivace

50cm

Elle peut être rustique aux gelées à l'abri des vents froids et cultivée en plein soleil dans un terrain drainant. Elle fleurit abondamment pendant tout l'été.

Les fleurs sont unicolores ou panachées de jaune, orange et rouge.

Elles font d'excellents bouquets de fleurs. Préfère une terre sableuse ou caillouteuse pouvant être pauvre. L'exposition requise est le plein soleil. Elle se plante au printemps ou à l'automne.